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鲍鱼挑选的小窍门?
第鲍鱼的选择我们也可以通过个头来进行甄别，一般来鲍鱼的个头越大，那么说明鲍鱼的质量越好，鲍鱼的个头越小，说明质量越差，这点大家也要引起注意，鲍鱼行家有一句话【万金难买双头鲍】。第鲍鱼挑选的时候不是外表漂亮的是好鲍鱼，这点是一个误区，很多商家就是这样欺骗顾客的，褐色的鲍鱼才是最好的，但是并好看，挑选时一定不要被靓丽的黄色鲍鱼欺骗，这类鲍鱼质量很差。
鲍鱼挑选的小窍门主要包括以下几点：观察鲍鱼的完整性 在挑选鲍鱼时，首先要仔细观察鲍鱼是否完整。完整的鲍鱼外壳和肉质应无明显缺块或损伤。若鲍鱼有缺块，可能是因为腐烂或处理不当，这样的鲍鱼新鲜度可能受到影响。嗅闻鲍鱼的气味 新鲜鲍鱼应具有海洋的清新气味。
挑选鲍鱼的小窍门如下：观察完整性：检查鲍鱼是否完整，避免选择有缺块的鲍鱼，因为这可能是因为腐烂导致的，这样的鲍鱼新鲜度可能不佳。闻气味：嗅闻鲍鱼的气味，如果鲍鱼有刺激性气味，可能意味着它即将变质，不宜选购。
挑选鲍鱼的小窍门如下：观察完整性：要点：挑选时应仔细观察鲍鱼是否完整无缺。原因：有缺块的鲍鱼可能是腐烂导致，不够新鲜。闻其气味：要点：闻一闻鲍鱼的气味，判断是否有刺激性气味。原因：有刺激性气味的鲍鱼可能已经快要变质。查看个头：要点：仔细观察鲍鱼的个头大小。
选鲍鱼要先看外形，身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，元缺口，裂痕的为佳品，底板阔也比瘦长的质素好些。此外，干爽为好，潮身为差；对光照看，若中间呈通透并有一度红色，及沉坠手为佳，反之有些干鲍鱼干得不透，外干内湿，鲍身内呈现黑点带腥味为差货。
